Get Adobe Flash player


CHERNIVITBANNER

Новини

„Златен печат“ получи Черни Вит

“Златен печат” за уникално европейско селище за историческо и културно наследство и уникални природни дадености получи тетевенското село Черни Вит. Печатът беше връчен на кмета Цветан Димитров на официална церемония в София от проф. Мария Златанова и скулптора Ставри Калинов.

Черни Вит има древна история, за която свидетелстват находки в Байовската пещера. Селището пази и днес доказателства за делата на родолюбивите балканджии. Гордост за местните хора е пещерата, в която се е укривал Георги Бенковски. Запазени са фолклорните традиции, намерили израз в съборите и надпяванията, традиционната кухня с прочутото зелено сирене, “бял мъж” и коледни наденички по чернивитски. Уникална е и природата на този край – вековните букови гори са на над 150 до 220 години.

Със златния печат могат да се подпечатват всички представителни документи на кметство Черни Вит в кореспонденцията му с европейските страни и институциите в България. “Все още не зная кога за първи път ще го използваме, но със сигурност ще подпечатаме грамотите на участниците в 28-то издание на традиционния общински събор в края на август”, каза кметът Цветан Димитров.

В община Тетевен Черни Вит е второто селище след Тетевен, което е носител на отличието “Златен печат”, присъждано от неправителствените организации “Официално представителство на уникалните селища в Европа” и “Европейски форум на експертите”.

Ще пребори ли плесенното сирене на село Черни Вит сините млечни продукти на Европа

Сирене с ярък темперамент и плътен вкус, което може и да ти налюти на небцето. Богатият му аромат се надушва отдалеч, а самото то е съвсем меко – с лъжица да го гребеш. Коричката му е зелена, а отдолу грее в сребристобяло. Покрай мухлясалия му вид мнозина го смятат за развалено. Експертите от Slow food – международната неправителствена организация за опазване на биологичното разнообразие, обаче го определят като най-ценната им кулинарна находка на Балканите.

Българинът за съжаление още не може да се раздели с любовта си към традиционното бяло сирене, а покрай законовите ограничения бутиковият продукт на тетевенското село Черни Вит не успява да влезе в магазините ни. Затова не е чудно, че дори майсторите кулинари у нас още не го познават.

„Бяхме поканени на пресконференция, на която трябваше да представим зеленото сирене. Майсторът готвач в хотела се зае сам да подготви продукта ни за дегустацията. Въпреки че уточнихме всичко, с ужас установихме, че той е отстранил зелената му плесен! Сметнал, че по пътя се е развалило .

Беше го поставил върху парче сладък хляб и то напълно бе загубило вкуса си“, ядосва се Цветан Димитров, кметът на Черни Вит.

Slow Food в България

2004 – 2009 – 

Организацията Slow Foodкратко представяне

Slow Food възниква през 1989 г. в гр. Бра, Италия като контрапункт на веригите за бързо хранене и тяхното унищожително влияние върху местните традиции и култура, свързани със селското стопанство и храните. Понастоящем организацията има над 100 000 членове в над 130 страни от цял свят, които са обединени в над 1000 местни структури (конвивиуми). Философията на Slow Food е заключена в следните три думи: Good, Clean and Fair, т.е.

Фондация на Slow Food за опазване на биоразнообразието – инструменти

Основни постижения на Slow Food в България

Организационни постижения

Участие на български производители в три поредни издания на световния форум Тера Мадре през 2004, 2006 и 2008 г.

Участие на български производители в две поредни издания на световното изложение на сирена в гр. Бра, Италия, през 2007 и 2009 г.

Черни Вит е домакин на традиционния събор “От Тимок до Вит”

Тетевенското село Черни Вит е домакин на традиционния общински събор на народното творчество „От Тимок до Вит“ на 29 и 30 август, съобщиха от пресцентъра на община Тетевен. Съборът е посветен на големия фолклорист и изследовател проф. Васил Стоин. Сред гостите са проф. Мила Сантова и Весела Тончева от Института по фолклор.

Официалното откриване е в събота от 10.00 часа на сцената до храма «Покров Богородичен». Кметът на Черни Вит Цветан Димитров и самодейците от читалище «Христо Смирненски» ще поздравят гостите на празника. Събора ще открият смесената и детската фолклорни групи с ръководетел народния певец Марин Иванов. Старт на втория ден ще дадат ромският танцов състав «Амалипе» с ръководител Бисер Петков от тетевенското читалище и учениците от битовия хор, битовия оркестър и формацията на тамбуристите при ОУ «Г. Бенковски» с ръкодител Росен Александров.

До сега участие са заявили над 70 състава от Северна България. Сред тях са и редовните участници от плевенския клуб на хора с увреждания. Програмата на събора включва над 20 часа изпълнения на автентичен и обработен фолклор – песни, музика, танци, обреди и обичаи. Самодейците от село Подем специално са издирили автентичните си носии, за да представят народния обича „Уралия“.

Зелено сирене

Село Черни Вит участва със зелено сирене на международна изложба-базар

 

Тетевенското село Черни Вит участва с уникалното си зелено сирене на двудневния регионален форум „Тера Мадре Балкани» в София на 16 и 17 юли, информираха от пресцентъра на община Тетевен.

Две са били основните събития по време на форума – международна конференция на тема „Опазване на традиционните храни на Балканите и прилагане на европейските норми за безопасност на храните“ на 16 юли в Софийския университет. В нея е участвал кметът на Черни Вит Цветан Димитров. Другото събитие е изложба-базар в унирверситетската ботаническа градина, където черновитското зелено сирене е спечелило много почитатели.

На българския щанд в Университетската ботаническа градина са били показани освен зеленото сирене – овче и козе, от село Черни Вит, също така и биволско сирене, мляко и масло от троянското село Шипково. Сирената са били дегустирани заедно с доказани български вина.

Уникалното зелено сирене е характерно за Тетевенския регион, обясниха балканджиите. „Това е вид плесенно сирене, но от плесен, която сама се заражда и я има само в района на Тетевен. Приготвя се от овче, козе и краве сирене. Овчето зелено сирене е готово за 60 дни с трите вида плесени, които му придават неповторимия вкус. То не се произвежда, то просто става“, разказаха още по време на дегустацията производители от Черни Вит.

 

В Черни Вит приготвиха екологични храни по стари домашни рецепти

Три поколения жители на село Черни вит приготвиха заедно трапеза като за Бъдни вечер. Поводът е Деня на Майката Земя – 12 декември, съобщиха от пресцентъра на Община Тетевен. Участие са взели 15 ученици от ОУ „Георги Бенковски“, техните майки и бабите Пенка Блъскова и Ганка Стойчева, доайенът-уредник на етнографския музей Марин Йотов и кмета на тетевенското село Черни Вит – Цветан Димитров.

Баби, майки и деца показаха кулинарни умения и приготвиха по стари рецепти трапеза от сладки гозби и баници, които са характерни за Бъдни вечер, посочиха от общината. Те споделиха историите на дълго пазени рецепти, начинът на отглеждането на използваните екологично чисти зеленчуци и плодове, както и тяхната обработка за приготвянето на храната. Всяко семейство притежава уникална рецепта, която пази и предава от поколение на поколение, но днес участниците публично я споделиха, за да може да влезе в други домове и в менютата на ресторантите от региона.

Чрез мултимедийна презентация учителката Цонка Димитрова и учениците представиха рецептите и начина на приготвяне на баница с локум, тиквеник, сухи чушки с ориз, постни чушки с плънка от кромид, орехи и няколко вида подправки, лучник по чернивитски и няколко вида сладкиши.

Основно училище „Георги Бенковски“ в село Черни Вит е част от европейската мрежа от ученически столове на Slow Food – нестопанска, еко-гастрономическа организация, създадена през декември 1989. Организацията се противопоставя на бързото хранене, изчезването на местните традиции в храненето и намаляващия интерес на хората към храната, която консумират, към нейния произход и вкус.

Във връзка с двадесетгодишнината от основаването си, Slow Food проведе Ден на Майката Земя в над 100 страни от цел свят, за да повиши информираността за важността на местните храни във всеки един район.